உங்கள் உணவகம் மிகவும் ருசியான உணவை வழங்கலாம் அல்லது உங்கள் பகுதியில் சிறந்த அட்டவணை சேவையை வழங்கலாம். ஆனால் உங்கள் வணிகத்தின் பலம் மற்றும் பலவீனங்கள் அல்லது உங்கள் வணிகம் எதிர்கொள்ளும் வாய்ப்புகள் மற்றும் அச்சுறுத்தல்கள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் வணிகம் பாதிக்கப்படக்கூடும். உங்கள் SWOT பகுப்பாய்வைச் செய்ய நீங்கள் தயாராகும் போது, உங்கள் உணவக மேலாளரையும் உங்கள் சமையல்காரர் மற்றும் உதவி மேலாளர்களையும் இதில் ஈடுபட அழைக்கவும், இதன்மூலம் வெவ்வேறு கண்ணோட்டங்களிலிருந்து அதிக நுண்ணறிவைப் பெறுவீர்கள்.
பலங்களின் பகுப்பாய்வு
உங்கள் உணவகத்தின் பலம் நீங்கள் சிறப்பாகச் செய்கிறீர்கள், அது சுவையான உணவை வழங்குகிறதா, மேஜையில் தரமான சேவையை வழங்குகிறதா அல்லது அலங்காரத்தை வழங்குகிறதா என்பது உங்கள் உணவகத்தில் சாப்பிடுவதை ஒரு மறக்கமுடியாத அனுபவமாக மாற்றும். உங்கள் பகுதியில் உள்ள ஒத்த உணவகங்களைக் காட்டிலும் குறைந்த விலை மெனுவை வழங்குவது போன்ற பிற விலை பலங்கள் உங்கள் விலை அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.
"இரண்டு உணவை வாங்குங்கள், மாலை 5 மணிக்கு முன் ஒன்றை இலவசமாகப் பெறுங்கள்" போன்ற சிறப்பு விளம்பரங்களை வழங்குவதன் மூலம் மெதுவான நேரங்களில் நீங்கள் தற்போது போக்குவரத்தை உருவாக்கினால். கதவை புரவலர்களைப் பெற, அது ஒரு பலம். பிற பலங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இன உணவை அந்த பகுதியில் வேறு இடங்களில் பரிமாறக்கூடாது.
பலவீனங்களின் பகுப்பாய்வு
உங்கள் உணவகத்தில் மேம்படுத்த வேண்டிய விஷயங்களைப் பற்றிய பலவீனங்கள் உங்களுக்கு ஒரு யோசனையைத் தருகின்றன. உதாரணமாக, ஒவ்வொரு அட்டவணைக்கும் அவர்கள் வழங்கும் தனிப்பட்ட சேவைக்காக நீங்கள் அவர்களைச் சார்ந்து இருப்பதால், உங்கள் காத்திருப்பு ஊழியர்கள் உங்கள் உணவகத்திற்கு ஒரு பலவீனத்தை உருவாக்கக்கூடும். காத்திருப்பு ஊழியர்களை அவர்கள் அட்டவணையில் எவ்வாறு கலந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்பது அல்லது சமையல் பணியாளர்களுக்கு நீங்கள் எவ்வாறு உணவைத் தயாரித்து வழங்க வேண்டும் என்று விளக்குவது போன்ற போதுமான பணியாளர் பயிற்சியை நீங்கள் வழங்காவிட்டால் மற்றொரு பலவீனம் இருக்கலாம்.
மெனு உருப்படிகள் கிடைக்காததால் நிலையான பொருட்கள் கிடைக்காதது பிற பலவீனங்களில் அடங்கும். உங்கள் ஸ்டாக் ரூம், ஆர்டர் மற்றும் நிதித் தேவைகளை கணக்கிடுவதற்கான சிறந்த வழிகள் இருப்பதால், காலாவதியான புள்ளி-விற்பனை முறைமையை நம்புவது அல்லது ஆர்டர் மற்றும் ஸ்டாக்கிங் ஆகியவற்றைக் கண்காணிக்க காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது ஒரு பலவீனம்.
வாய்ப்புகளின் பகுப்பாய்வு
உங்கள் உணவகத்தின் இலாபத்தை அதிகரிக்க உதவும் வாய்ப்புகளைத் தேடுங்கள், அதாவது பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் பானங்களை விரிவுபடுத்துதல் அல்லது வழங்குதல். ஆரோக்கியமான உணவு தொடர்பான போக்குகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்வது என்பது உங்கள் மெனுவில் அதிக கரிம உணவுகள் அல்லது சாலட்களைக் காண்பிப்பதாகும். மெதுவான நேரங்களில் பிற்பகல் போன்றவற்றில் அதிக போக்குவரத்தை உருவாக்குவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிவது வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்பைக் குறிக்கும்.
சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற உங்கள் உணவக தயாரிப்புகளில் சிலவற்றை விற்பனை செய்வது, மக்கள் வாங்குவதற்கும் வீட்டிற்கு அழைத்துச் செல்வதற்கும் ஒரு வாய்ப்பைக் குறிக்கிறது. விநியோக சேவைகளை வழங்குதல் மற்றும் பயணத்தின்போது மக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய டிரைவ்-த்ரூவை அமைத்தல் மற்றொரு சாத்தியமான வாய்ப்பைக் குறிக்கிறது.
அச்சுறுத்தல்களின் பகுப்பாய்வு
அருகிலேயே அமைந்துள்ள போட்டி உணவகங்கள் உங்கள் வணிகத்திற்கு அச்சுறுத்தலைக் குறிக்கின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் ஒத்த வகை உணவுகளை விற்றால் அல்லது ஒத்த உணவு அனுபவங்களைக் கொண்டிருந்தால். உங்கள் பகுதியில் திறக்கும் புதிய உணவகங்களும் அச்சுறுத்தலைக் குறிக்கின்றன, ஏனென்றால் ஏரியா டைனர்கள் தங்கள் சாப்பாட்டு டாலர்களை எங்கு செலவழிக்க வேண்டும் என்பதற்கான கூடுதல் விருப்பங்கள் உள்ளன.
பிற அச்சுறுத்தல்கள் சில உணவுகளின் விலையை உயர்த்தும். உதாரணமாக, நீங்கள் கடல் உணவு வகைகள் மற்றும் இறால் சந்தையில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தினால், நீங்கள் விலையை உயர்த்த வேண்டும் அல்லது புதிய சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் என்றால் அச்சுறுத்தல் உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் வணிகத்தை இழக்க நேரிடும்.
