நீங்கள் சிறந்த பார்பிக்யூவை உருவாக்குகிறீர்கள் என்று எல்லோரும் சொல்லியிருக்கிறார்களா? உங்கள் பிரபலமான பார்பிக்யூட் விலா எலும்புகளை விற்கும் உங்கள் சொந்த சிறு வணிகத்தைத் தொடங்க நீங்கள் ஆசைப்பட்டால், முழுமையாகத் திட்டமிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் வணிகம் புகைபிடிக்காது. ஒரு நல்ல வணிகத் திட்டம், கவனமாக செலவு செய்தல் மற்றும் உங்களை மக்கள் பார்வையில் வைத்திருக்கும் சந்தைப்படுத்தல் உத்தி ஆகியவை உங்களை வெற்றிகரமாக வரிசைப்படுத்தும்.
சேவை வழங்கல் முறையைத் தேர்வுசெய்க
பார்பிக்யூ, அதன் இயல்பிலேயே, உங்கள் உணவை பொதுமக்களுக்கு வழங்குவதற்கான பல விருப்பங்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்டோர்ஃபிரண்ட் உணவகத்தைத் திறக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு நிலையான நிறுவனத்தில் பணியாற்றுவதோடு மட்டுமல்ல. பல பார்பிக்யூ வணிகங்கள் இந்த கூடுதல் இடங்களைப் பயன்படுத்தி செயல்படுகின்றன:
- போர்ட்டபிள் ஸ்மோக்கர் அல்லது கிரில்லைப் பயன்படுத்தி திறந்தவெளியில் அல்லது காலியாக உள்ள இடத்தில்
- உணவு டிரக்கிலிருந்து கண்காட்சிகள் அல்லது விளையாட்டு நிகழ்வுகளில்
- முழு அளவிலான டிரெய்லருடன் மது அல்லது பீர் விழாக்களில்
- தனியார் கட்சிகள் அல்லது கார்ப்பரேட் செயல்பாடுகளுக்கு வேறொருவரின் தளத்தில்.
உங்கள் உணவு பரிமாற நீங்கள் எவ்வாறு தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து உங்கள் உபகரணங்கள் தேவைகள் மற்றும் இயக்கத் திட்டம் வேறுபடும், ஆனால் எந்தவொரு சேவை முறைக்கும், உபகரணங்கள் தேவைகள், உரிம கட்டணம் மற்றும் பணியாளர்கள் உட்பட உங்கள் எல்லா செலவுகளையும் நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். உங்கள் வணிகத்தைத் திறக்கும்போது உங்களைத் தொடர்ந்து கண்காணிக்க ஒரு முழு வணிகத் திட்டத்தை முன்கூட்டியே உருவாக்கவும்.
வணிகத் திட்டத்தை எழுதுங்கள்
உங்கள் வணிக மாதிரியை தெளிவாக வரையறுத்து, உங்கள் சேவை முறை என்ன என்பதை சரியாக அறிந்து கொள்ளுங்கள், இது உங்களுக்கு என்ன செலவாகும் மற்றும் சட்டரீதியாக இருக்கும். உங்கள் செயல்பாட்டின் அளவு இயல்பாகவே தொடங்குவதற்கான ஆரம்ப செலவை தீர்மானிக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் பகுதியில் காலியாக உள்ள இடத்திலிருந்து வார இறுதி நாட்களில் ஒரு டிரைவ்-த்ரு சேவையை இயக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய புகைப்பிடிப்பவர் மற்றும் எளிய பேக்கேஜிங் மூலம் பெறலாம். பிராந்திய விழாக்களில் பார்பிக்யூ மற்றும் பக்கங்களின் பெரிய வரிசைக்கு சேவை செய்ய நீங்கள் நம்பினால், அதிக அளவிற்கு இடமளிக்க ஒரு பெரிய உணவு டிரக் தேவைப்படும்.
உங்கள் வணிகத் திட்டத்தில் முடிந்தவரை விவரங்கள் இருக்க வேண்டும். உரையாற்ற வேண்டிய பகுதிகள்:
- நுழைவு மற்றும் எந்த பக்கங்களும் உள்ளிட்ட பட்டி உருப்படிகள்
- உபகரணங்கள் விலைகள், உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பட்ஜெட்
- தொடக்க நிதியைப் பெறுவதற்கான நிதி அல்லது விருப்பங்கள்
- இருப்பிட விருப்பங்கள் மற்றும் தொடர்புடைய வாடகை அல்லது அனுமதி செலவுகள்
- இயக்க உரிமங்கள் மற்றும் உணவு-சேவை விதிமுறைகள் மற்றும் கட்டணங்கள்
- பணியாளர் தேவைகள்
- சந்தைப்படுத்தல் உத்தி
உபகரணங்கள் மற்றும் சப்ளையர்களுக்கான கடை
உங்கள் பார்பிக்யூவை சமைக்க மற்றும் பரிமாற தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் நீங்கள் விலை நிர்ணயம் செய்ய வேண்டும். புகைப்பிடிப்பவர்கள், கிரில்ஸ், குளிர்பதனப்படுத்துதல், சேமித்தல், பரிமாறும் பாத்திரங்கள் மற்றும் காகித பொருட்கள் அனைத்தும் உங்கள் திட்டங்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். தொடங்குவதற்கு சில பயன்படுத்தப்பட்ட கருவிகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம் அல்லது உங்கள் வணிகத்தை நிறுவும் வரை சிறிய அலகுகளுடன் தொடங்கலாம்.
நீங்கள் கேட்டரிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வீட்டிலேயே உணவைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது அருகிலுள்ள உணவு இன்குபேட்டரில் இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்கலாம். இரண்டிலும், உணவை எடுத்துச் செல்லவும், சூடாக வைத்திருக்கவும் நீங்கள் கூடுதல் சேவை உபகரணங்களில் முதலீடு செய்ய வேண்டும். திருவிழா சுற்று உங்கள் திட்டங்களில் இருந்தால், உணவு டிரக் அல்லது பெரிய டிரெய்லர் மிகப் பெரிய முதலீட்டைக் கொண்டிருக்கும். உயர்தர இறைச்சியை நல்ல விலையில் வழங்கக்கூடிய இறைச்சி சப்ளையருக்காக ஷாப்பிங் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
உரிமங்கள் மற்றும் சான்றிதழ்களைப் பெறுங்கள்
உணவு வணிகமாக செயல்பட நீங்கள் ஐஆர்எஸ் நிறுவனத்திடமிருந்து ஒரு முதலாளி அடையாள எண்ணைப் பெற்று உங்கள் மாநிலத்திலும் பதிவு செய்ய வேண்டும். சில மாநிலங்கள் உணவுப் பொருட்கள் ஒரு குடியிருப்பு சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்டால் அவற்றை விற்க அனுமதிக்காது, எனவே உங்கள் பகுதியில் உள்ள விதிமுறைகளை சரிபார்க்கவும். மேலும், உணவு-உரிமம் மற்றும் சேவை தேவைகள் குறித்து உங்கள் மாநில மற்றும் உள்ளூர் அரசாங்கங்களுடன் சரிபார்க்கவும்.
பெரும்பாலான உணவு ஆபரேட்டர்கள் ஒருவித உணவு கையாளுதல் பாதுகாப்பு பயிற்சி மற்றும் சான்றிதழ் பெற்றிருக்க வேண்டும். வணிகக் காப்பீடும் உங்களை நிதி ரீதியாகப் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம்.
வாடிக்கையாளர் சார்ந்த பணியாளர்களை நியமிக்கவும்
நீங்கள் எந்த இயக்க மாதிரியைத் தேர்வுசெய்தாலும், நீங்கள் இதை மட்டும் செய்ய முடியாது. நீங்கள் கூடுதல் உதவியைப் பெற வேண்டும், அநேகமாக இருவரும் கிரில்ஸை வேலை செய்வதற்கும் ஆர்டர்களை எடுப்பதற்கும். உங்கள் ஊழியர்கள் வாடிக்கையாளர்களை மையமாகக் கொண்டவர்கள் என்பதையும், உணவு வணிகத்தின் வெற்றியின் பெரும்பகுதி சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவையை வழங்க முடியும் என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வாடிக்கையாளரின் ஒட்டுமொத்த அனுபவத்தைப் பொறுத்தது, உணவின் சுவை மட்டுமல்ல.
உங்கள் கிராண்ட் ஓப்பனிங்கை விளம்பரம் செய்யுங்கள்
நீங்கள் ஒரு நிலையான இடத்தில் உங்கள் வணிகத்தைத் திறக்கிறீர்கள் என்றால், சமூக ஊடகங்களிலும், உள்ளூர் ஆவணங்களிலும், ஒரு ஸ்டோர்ஃபிரண்ட் பேனரிலும் உங்கள் பெரிய திறப்பை விளம்பரப்படுத்தவும். உங்களது சில சிறந்த உருப்படிகளைக் கொண்டிருக்கும் சிறப்புகளை வழங்குங்கள் அல்லது உங்கள் சிறந்த உணவுகளில் மக்களைக் கவர்ந்திழுக்க இலவச மாதிரிகளை வழங்குங்கள். உங்கள் கேட்டரிங் அல்லது டேக்அவுட் சேவைகளை விளம்பரப்படுத்தும் திரும்ப வருகைகள் அல்லது ஃப்ளையர்களுக்கு தள்ளுபடி கூப்பன்களை வழங்கவும்.
திருவிழாக்களில் நீங்கள் ஒரு உணவு டிரக்கை இயக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்றால், பங்கேற்கும் உணவு விற்பனையாளராக அட்டவணையைப் பெற மாதங்களுக்கு முன்பே திட்டமிடுங்கள். உங்கள் பெரிய விலா எலும்புகளை சந்தைப்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான வாய்ப்புகளாக உள்ளூர் கைவினைக் கண்காட்சிகள், கோடைகால திருவிழாக்கள், பீர் திருவிழாக்கள் மற்றும் கார் காட்சிகளைப் பாருங்கள். உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிய விழிப்புணர்வைப் பரப்ப உங்கள் சமூக இணைப்புகள் மற்றும் வாய் வார்த்தையைப் பயன்படுத்தவும்.
